Kotányi uzņēmuma vēsture

Kotányi stāsts aizsākās ar zinātkāru jaunekli, kurš priecājās, atklājot eksotisko kulinārijas pasauli. Savā aizrautībā viņš vēlējās dalīties ar citiem. Janos Kotányi un viņa sapnis par lielu, plašu pasauli, kas ienāk katrā virtuvē, arī šodien ir praktisks un plaši izplatīts. Izbaudiet garšas burvību, izmantojot aromātiskos garšaugus un garšvielas, - pievienojieties mums, dodieties ceļojumā caur gadsimtu vēsturi.

(Janos Kotányi)

Janos Kotányi stāsts ir par cilvēku, kurš devās plašajā pasaulē, lai gūtu prieku

Vēl būdams bērns, Janos Kotányi domās apceļojis tālākās pasaules vietas un mēģinājis iztēloties tālo zemju skaņas, smaržas un ēdienus. Viņš sapņoja par to, kā pārvest plašo pasauli savās mājās, – domas par dažādiem eksotiskiem garšaugiem un garšvielām nepameta jauno atklājēju. Tomēr tā vietā, lai rakņātos pa senām vēstures grāmatām un studētu karti, viņš 1881. gadā savā dzimtajā pilsētiņā Segedā atvēra paprikas dzirnavas. Šo gadu uzskata par Kotányi uzņēmuma dibināšanas gadu. Jauneklis tik dedzīgi vēlējās izmēģināt jaunas garšas, aromātus un sajust vislabāko garšu, ka savām rokām no saviem laukiem uzsāka saldās paprikas pārstrādi. Savā darbā viņš izmantoja pašizveidota maisījuma recepti, ko turēja noslēpumā.

Drīz vien Janos Kotányi izveidotie lieliskie paprikas maisījumi iekaroja Vīni. Tas notika 1884. gadā, kad Döbling rajonā tika izveidota pirmā Kotányi filiāle, bet neilgi pēc tam elitārā Vīnes sabiedrība varēja baudīt slaveno papriku, kā arī izsmalcinātu konjaku, ungāru liķierus un citus gardumus, kurus pārdeva Billrothstraße ielā. Par labi zināmo svaigo paprikas maisījumu garšu Kotányi tika iecelts par imperatora un karaliskā nama piegādātāju.

Garšvielu tirdzniecības vīzijas īstenošanā līdzās drosmei un zinātkārei jauneklim palīdzēja arī veiksme. Straujā ekonomikas izaugsme 20. gados sekmēja uzņēmuma attīstību. Janos, raudzīdamies nākotnē, atkal rīkojās gudri un ieguldīja. Blakus plaši pazīstamajai paprikas fabrikai Segedā izveidoja vēl vienu garšvielu fabriku un atklāja savu ideju par eksotisko kulinārijas pasaules īstenošanu vienā virtuvē tādās pilsētās, kā Budapešta, Berlīne, Minhene, Bostona un Ņujorka.

Paaudžu maiņa – tā laika ģimenes darbība

Janos Kotányi ideja bija dzīva arī viņa pēcteču domās: 1925. gadā uzņēmuma liktenis nonāca Hansa Kotányi rokās. Par spīti smagajam recesijas laikam, pasaules ekonomiskajai krīzei un Otrajam pasaules karam, viņš tik veiksmīgi vadīja uzņēmumu, ka Parīzes pārtikas produktu gadatirgū Kotányi tika piešķirts 50. starptautiskais apbalvojums par uzņēmuma stāstu. Hanss Kotányi visus savus spēkus veltīja sava tēva sapņa īstenošanai: nav svarīgi, vai pavārs ir profesionālis, vai nav, ikviens var gūt iedvesmu, lai savā virtuvē ar aizrautību lietotu garšaugus un garšvielas no visas pasaules.

50. gados māsa Hedviga (Hedwig) un brālis Fridrihs (Friedrich) uzsāka uzņēmuma modernizāciju. Abi rīkojās atbilstoši sava vectēva Janos iecerei un investēja daudzās jaunās filiālēs, lai ar izsmalcinātiem aromātiem un īstām garšvielām iedvesmotu arvien vairāk cilvēku. Par spīti ekonomiskajām grūtībām vienmēr bijusi jūtama galvenā ideja būt radošam virtuvē, tā nemitīgi tika pilnveidota, izvēloties jaunus un interesantus produktus.

1981. gads bija vēl viens zīmīgs gads uzņēmuma vēsturē: 24 gadu vecumā Erwin Kotányi nelaimīgas apstākļu sakritības dēļ bija spiests stāties tēvoča vietā uzņēmuma vadībā. Drīz vien pēc Vīnes Ekonomikas universitātes pabeigšanas viņš ar aizrautību un visiem spēkiem izveda uzņēmumu starptautiskajā tirgū.

Kvalitāti sasniedz ar uzticību

Balstoties uz tādu pašu tālredzīgumu, kāds bija sākumā, uzņēmuma modernizācija joprojām ir viens no galvenajiem mērķiem. Kotányi ir viens no pirmajiem uzņēmumiem, kas jau 80. gados izmantojis modernu, mobilu paprikas iepildīšanas iekārtu – līdzās tradicionālajam mantojumam Kotányi vēl arvien pieder modernākā tehnika un daudzu tehnisko jaunievedumu dēļ produkcija ir moderna un orientēta uz nākotni. Turklāt noslēpumainā Janos paprikas recepte joprojām ir saglabājusies tā pati!

Uzņēmums turpina izaugsmi un attīstību – 1989. gadā Folkersdorfā tiek izveidots jaunais centrs, bet kopā ar to arī viena no modernākajām garšvielu rūpnīcām pasaulē. Visur jūtama Janos Kotányi pievilcīgā dvēsele – ap 150 darbinieku ik dienu ar mīlestību, aizrautību un atdevi rūpējušies par to, lai iepakojumā nonāktu tikai vislabākais.

Janos Kotányi vienmēr rūpējies par to, lai kvalitāte kļūtu arvien labāka. Arī pašlaik Kotányi periodiski tiek veiktas pārbaudes: 2003. gada maijā Kotányi nostiprinājusi savas kvalitātes principus, veicot sertificēšanu saskaņā ar ISO, kas ir viens no svarīgākajiem marķējumiem pārtikas produktu tirgū.

Lai sasniegtu augstākus standartus, 2005. gadā tika veikta sertificēšana augstākajā līmenī saskaņā ar IFS. Šī Starptautiskā pārtikas standarta mērķis ir uzlabot vai nodrošināt produktu drošību, legalitāti un kvalitāti.

Orientēšanās uz starptautisko tirgu – ceļš uz jauno tūkstošgadi

Paredzot ES attīstību un paliekot uzticīgs uzņēmuma dibinātāja un aizsācēja dvēselei, Kotányi jau 80. gados investēja tādās valstīs, kā Ungārija, Čehija, Polija, Rumānija, Slovēnija, Slovākija, kā arī Latvija un Lietuva. Gadu gaitā investīcijas sasniedza arī citus Eiropas dienvidaustrumu tirgus – Serbiju, Bulgāriju, Bosniju un Hercegovinu, kā arī Ukrainu. Turklāt aktīva un veiksmīga darbība tika īstenota arī Vācijā, Itālijā un Krievijā.

Pašlaik augstvērtīgi Kotányi produkti ir pieejami daudzās pasaules valstīs – gan Ķīnas skolas virtuvē, gan Slovēnijas viesnīcas pavāra garšvielu plauktiņā, gan Austrijas mājas virtuvē. Tas, kas sākās ar Janos Kotányi dedzīgo ideju un iedvesmu, kļuvis par īstu aizraušanos ne tikai profesionāliem pavāriem, bet arī citiem pavāriem visā pasaulē. Ļaujieties arī Jūs šai iedvesmai!