Pikantie dārzeņu salāti ar papriku mērci un garšaugiem

Pikantie dārzeņu salāti ar papriku mērci un garšaugiem

Zubereitungsdauer: 15 - 30 min
Schwierigkeitsgrad: leicht
4 porcijām:

1 sarkanā, 1 dzeltenā un 1 zaļā paprika,

1 burkāns,

1 neliels smalcināts fenhelis,

zirņu pākstis,

1 šķēlītēs sagriezts cukini,

2 ēd.k. olīveļļas,

1 paciņa Kotányi Provansas garšaugu,

Kotányi piparu dzirnaviņas (aptuveni 3 apgriezieni),

sāls.

Papriku mērcei:

2 ēd.k. baltā balzametiķa,

2 ēd.k. eļļas,

Kotányi pipari,

šķipsniņa Kotányi saldās paprikas,

šķipsniņa pūdercukura,

sāls.

Visas salātu sastāvdaļas sajauc un garšas uzlabošanai pievieno garšvielas. Nomizotas paprikas sadala četrās daļās un izņem sēklas. Pārējos dārzeņus īsi apvāra sālsūdenī un ļauj nožūt. Dārzeņus un papriku nedaudz apcep olīveļļā, pievieno sāli, piparus un Provansas garšaugus. Vēl remdenus dārzeņus sajauc ar papriku mērci un pirms pasniegšanas patur aptuveni 15 minūtes. Rotā pēc patikas.