Cukini salāti ar ceptiem rīsiem

Cukini salāti ar ceptiem rīsiem

Schwierigkeitsgrad: leicht
2 personām:

1 glāze gargraudu rīsu, 
2 nelieli cukini,
1 sīpols,
nedaudz Jaunās virtuves garšvielu dārzeņiem,
daži sinepju graudiņi,
nedaudz baltā balzametiķa un baltvīna,
šķipsniņa cukura,
3 ēd.k. olīveļļas.

Gargraudu rīsus izvāra dubultā daudzumā sālsūdens un aptuveni 15 min. vāra uz lēnas uguns. Pēc tam apcep olīveļļā un nedaudz pievieno Jaunās virtuves garšvielas dārzeņiem. Nomizo cukini un sīpolu, sagriež kubiņos, kopā ar cukuru, garšvielām, etiķi un baltvīnu īsi uzvāra katlā ar vāku un atstāj uz 10 min. Cukini salātus kārto virs ceptiem rīsiem. Rotā ar ceturtdaļās sagrieztiem ķiršu tomātiem, melisu un sīpolloku gredzeniem.