Asā kāpostu zupa ar čili pipariem

Asā kāpostu zupa ar čili pipariem

Zubereitungsdauer: 30 - 45 min
Schwierigkeitsgrad: mittel

4 porcijām:

  • 1 kāpostgalva,
  • 2 sīpoli,
  • 1 sarkanā paprika,
  • 4 čili pipari,
  • 4 ēd.k. augu eļļas,
  • 1 kapāta ķiploka daiviņa,
  • sāls,
  • Kotányi pipari,
  • Kotányi Kajēnas pipari,
  • 1/8 l baltvīna,
  • 1,5 l dārzeņu buljona,
  • 1 ēd.k. Kotányi pētersīļu.

Kāpostu sagriež četrās daļās, izņem kacenu un sagriež kubiņos. Nomizo sīpolus un smalki sagriež. Nomazgā sarkano papriku un čili piparus, izņem sēklas. Sīkos kubiņos sagriež sarkano papriku, smalki sakapā čili piparus. Pusi čili piparu atstāj zupas rotāšanai.

Katlā uzkarsē augu eļļu. Apcep kāpostu, sīpolus un ķiplokus. Garšas uzlabošanai pievieno sāli, melnos piparus, Kajēnas piparus un baltvīnu. Ielej dārzeņu buljonu un pavāra aptuveni 10 minūtes. Tad liek sarkano papriku un čili piparus. Nedaudz pavāra. Zupai vēlreiz pievieno garšvielas. Lej šķīvjos, pārkaisa čili piparus un pētersīļus.